果糖是單糖，分子比蔗糖小，滲透壓比蔗糖高出一倍，能較快地穿透細胞組織，有利于抑制食品表面微生物生長，防腐性能好。果糖的溶解度高于蔗糖，含量在75%以上的果糖固形物仍能流動自如(蔗糖在67%以上就不再溶解)。果糖的溶解度高，在水中擴散速度快，難結晶，在20℃時，溶解度為蔗糖的1.9倍，葡萄糖的3.7倍。一般來說，糖溶液的濃度愈低，微生物的繁殖力愈強，濃度愈高則愈安全。這對于采用果糖加工果脯、果醬、水果罐頭、蜜餞等高糖漬食品十分有利，不僅能保留果品的風味本色，還可防止其表面干涸返砂，具有較好的保藏效果。

D-UL-13C6-果糖 1,6-二磷酸-鈉鹽

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SCRSTANDARD屬于上海賽可銳旗下進口品牌，為科研工作者提供優(yōu)質產(chǎn)品和真誠服務。

SCRSTANDARD品牌，產(chǎn)品種類齊全，主要包括以下幾類：

◆藥物化合物及其穩(wěn)定同位素標記物                                        ◆氨基酸及其穩(wěn)定同位素標記物

◆糖類及其穩(wěn)定同位素標記物                                                   ◆維生素及其穩(wěn)定同位素標記物

◆脂類及其穩(wěn)定同位素標記物                                                   ◆肉堿及其穩(wěn)定同位素標記物

◆膽汁酸及其穩(wěn)定同位素標記物                                                ◆激素類固醇類及其穩(wěn)定同位素標記物

◆植物提取物及其穩(wěn)定同位素標記物                                         ◆聚合物及其穩(wěn)定同位素標記物（包括GPC分子量標品，PEG衍生物等）

◆環(huán)境檢測標物及其穩(wěn)定同位素標記物                                      ◆工業(yè)檢測標物及其穩(wěn)定同位素標記物

◆農殘獸殘檢測標物及其穩(wěn)定同位素標記物                               ◆標準溶液及其穩(wěn)定同位素標記物（色度標液, AAS, ICP, ICP-MS, IC等標液）

◆食品檢測標物及其穩(wěn)定同位素標記物                                      ◆基質檢測標物及其穩(wěn)定同位素標記物